Bienvenu au Domaine de Pécoulas
Par Laurent Eldin le dimanche, novembre 2 2008, 00:20 - Lien permanent
Planté en coteaux, bien exposé à l’ensoleillement méridional,
le domaine de Pécoulas s’étend sur un terroir privilégié à
dominante argilo-calcaire, avec l’originalité d’inclure quelques
parcelles de grès.
Cette variété géologique a permis d’adapter les cépages en fonction de la nature des sols et de leur exposition.
Le domaine de Pécoulas peut ainsi élaborer une large gamme
de Vins de Pays des Coteaux de l’Ardèche.
Propriété familiale, Le domaine de Pécoulas bénéficie de la
connaissance et des savoir-faire transmis au fil des générations.
Jacques Eldin et son fils Laurent sont aujourd’hui garants de cette continuité, ils assurent la conduite du vignoble, la vinification et l’élevage des vins.
La gamme des Vins de Pays des Coteaux de l’Ardèche se compose d’une variété de vins de cépage
(Syrah, Merlot, Chardonnay, Viognier, Grenache blanc, Clairette, Sauvignon…) et de cuvées d’assemblage
(« Terrasses de Chazeau, Fontaine du Rourre, Mersy »…) qui révèlent toute la subtilité du mariage de certains cépages et les savoir-faire de vinification.